Panais

 

 

Le panais est une plante à racine originaire d'Europe, appartenant à la famille des Apiacées.

Autrefois très cultivée le panais fut détrôné par la pomme de terre. 

Depuis quelques années il est de retour dans nos assiette et dans nos jardins.

Le panais ressemble à la carotte et est d'une couleur blanc ivoire et est reconnaissable grâce à son goût légèrement sucré.

 

                                                                

 

 

Le panais à ce goût particulier qui ne ressemble pas à celui de sa cousine la carotte.

En cuisine il est magnifique et accompagne très bien les viandes rouges et blanches.

Rôti au beurre il exprime encore mieux sa personnalité, il s’agit d’un légume intéressant pour varier nos plaisirs.

 

 

Calendrier de production du Panais