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Betterave de couleurs

 

 

Rouge / Blanche / Noir / Jaune / Crapaudine / Chioggia

Le terme betterave vient de la "bette"  et de "rave", qui désigne toute plante potagère cultivée pour sa racine.

La betterave était utilisée à des fins médicales ou pour son sucre, au fur à mesure elle entre dans la gastronomie Française.

De nos jours, elle est aussi bien consommée crue que cuite.

 

 

La betterave est souvent conditionnée en 5 Kilo carton ou en colis de 2 Kg/carton,  pour être vendu auprès des  métiers de bouche.

Son utilisation régulière en restauration a relancé sa production notamment, pour les betteraves de couleurs et Chioggia.

 

 

          betterave rouge de Normandie

 

   betterave chioggia                                 betterave de plein champ                            betterave jaune de Normandie

 

 

Calendrier de production de betterave de Normandie

 

 

Mois

janv
01

        

fév
    02    

           

mars
03

 

avril
04

         

mai
 05 

             

juin
06

           

juil
07

           

août
08

            

sept
09

         

oct
10

        

nov
11

       

déc
12

        

Betterave 

 Betterave rouge de Normandie  Betterave de couleur de Normandie  Betterave jaune de Créances              Betterave Blanche de Jardins de Créances  Betterave Noir du Val de Saire  Betterave Mixt de Normandie

 

 

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