Chou rouge du Cotentin

 

Le chou rouge  est constitué d’une pomme ferme, enveloppée de feuilles extérieures rouge variant selon l’acidité du sol.

La couleur rouge peut aussi varier en fonction du type de chou.

Nous le cuisinons souvent cru mais il se prépare aussi cuit.

 

 

                                        

 

 

Calendrier de production du chou rouge de Normandie